PDV, comandas e caixa

Operação → Pedidos → PDV e Operação → Caixa são do módulo Loja Física — PDV & Mesas (R$ 59,90 por mês — veja Planos).

A comanda

No PDV, tudo é comanda: a conta aberta de uma mesa ou de uma senha de balcão. Cada rodada que você lança é um pedido completo, que entra no quadro sozinho — a comanda os agrupa, e o pagamento pertence à comanda, no fechamento. É por isso que a mesa pode pedir três vezes e pagar uma.

Uma comanda é de mesa (o ponto de atendimento, com o número dela) ou de balcão (uma senha para quem vai esperar em pé).

O PDV abre no mapa do salão. Cada mesa cadastrada aparece num de três estados:

Livre — com a borda tracejada. Toque para abrir a comanda: você diz quantas pessoas (e, se quiser, o nome) e cai direto na tela da mesa.
Ocupada — com o tempo desde a abertura, o consumo até agora, as rodadas e as pessoas.
Conta solicitada — a mesa que já pediu a conta e só espera pagar, em destaque e com o tempo desde o pedido. Veja Pedir a conta.

As senhas de balcão abertas ficam na faixa Balcão, abaixo das mesas, e Nova senha de balcão, no alto, abre uma senha e leva à tela dela. Os filtros Tudo, Salão e Balcão recortam o mapa. O alerta sonoro de pedido novo também fica no alto.

A senha nova nunca repete uma senha que ainda está em uso. A comanda de balcão aberta há mais de 24 horas aparece com o aviso Aberta há mais de 24 h — no mapa do salão e na própria comanda. É só um lembrete: ela continua recebendo rodada e fechando normalmente, e encerrá-la libera o número.

Lançar uma rodada

Abra a mesa. No salão, toque na mesa — a livre abre a comanda, a ocupada abre a que está em andamento. A senha de balcão abre do mesmo jeito. Você cai na tela da mesa: o cardápio à esquerda e a conta à direita.
Monte a rodada: itens, variações, complementos, observação. Um item com escolha obrigatória precisa dela — “algum item precisa de escolhas obrigatórias. Configure-o antes de lançar.”
Enviar para a cozinha. A rodada vira um pedido no quadro e nos tickets das praças, e aparece na conta ao lado, com o status dela. A comanda de cozinha pode ser impressa na hora (Terminal, opcional, para escolher a impressora).

Na conta, ao lado do cardápio, estão as rodadas com o status de cada uma, os itens que saíram riscados com o motivo, o consumo de cada pessoa (na mesa pelo QR Code) e os botões Fechar comanda, Pedir a conta, Imprimir extrato e Baixa individual. Você lança, confere e fecha sem trocar de tela.

No celular, a tela da mesa mostra uma metade por vez: toque em Cardápio para lançar ou em Conta para conferir. Com o primeiro item, aparece no rodapé a barra Revisar e enviar, com a quantidade de itens e o total; toque nela para abrir a rodada e Enviar para a cozinha de lá mesmo. Na rodada, os botões − e + de cada item são grandes, para o dedo; no 1, o − vira a lixeira. Na Conta, Fechar comanda é o botão principal. No computador e no tablet deitado, as duas metades ficam lado a lado.

Os exclusivos do PDV

O item marcado Exclusivo do PDV em Produtos não aparece para o cliente — nem na vitrine, nem no cardápio da mesa pelo QR — e é vendido aqui como qualquer outro, com o selo Exclusivo do PDV. Quando a loja tem algum, a grade ganha, acima das seções, o par Todos os itens / Só exclusivos do PDV: o segundo mostra só esses itens, e a busca procura dentro deles. Volte para Todos os itens para ver o cardápio inteiro de novo.

Lançar um complemento sozinho

Algumas lojas guardam bebidas e sobremesas num grupo de complementos, para oferecer junto do lanche, sem cadastrá-las como produto. No balcão, o cliente pede só a Coca. Para o PDV vender essas opções sozinhas, ligue Vender estas opções sozinhas no PDV no grupo, em Cardápio → Complementos. Os adicionais e modificadores (bacon, ponto da carne) ficam desligados e não aparecem aqui.

Com o grupo marcado, a grade ganha, depois dos itens, a seção Complementos, com um cabeçalho por grupo:

toque na opção e ela entra na rodada, com o preço do complemento. Toque de novo para somar;
a busca acha a opção pelo nome dela ou pelo do grupo (“coca”, “bebidas”);
a seção aparece em Por item, Por peso e Rodízio, e também no Delivery. Com Só exclusivos do PDV aceso, ela fica escondida;
a opção indisponível aparece apagada, como o item esgotado. Só entram as opções com preço maior que R$ 0,00.

O complemento lançado sozinho não gera via de cozinha: a Coca não se prepara. Ele aparece na conta, no extrato e no comprovante pelo nome (2× Coca-Cola lata), e, se a opção tem ficha técnica, o estoque baixa do mesmo jeito. Se a tela disser “Algum complemento não é vendido sozinho no PDV”, o grupo foi desligado ou desmarcado depois de a grade abrir: confira o cadastro do grupo.

O dia do PDV

Rodízio e quilo são do dia, e não do cardápio: hoje é rodízio a R$ 100,00, amanhã é quilo a R$ 50,00, depois os dois — e ninguém mexe nos produtos. O dia vale até você mudá-lo: o PDV não pergunta nada ao abrir, e a grade aparece direto. Para mudar, toque em Hoje: …, no alto do PDV. Abre Como é o dia hoje?, já com os últimos valores preenchidos:

Rodízio, ligado ou não, com o preço adulto e o infantil (R$ 0,00 é criança não paga);
Seções no rodízio: as seções cujos itens saem inclusos, a R$ 0,00 — as pizzas e as esfihas, e não as bebidas;
Quilo, ligado ou não, com o preço do quilo;
A rodada começa em: Por item, Por peso ou Rodízio.

Cada preço mostra a dica “Último: R$ 50,00 em 24/09”. Confira, mude o que for diferente hoje e toque em Salvar o dia: vale para todos os terminais da loja a partir de agora, e o que já foi lançado não muda. O dia fica guardado no histórico, e é de lá que vêm as sugestões de amanhã.

Quem define o dia é o dono, o administrador ou o gerente. Para o garçom, o mesmo botão mostra o dia que está valendo, com os preços, e Fechar volta à grade. Enquanto ninguém mudar, vale o último dia definido, também nos dias seguintes: se amanhã o preço for outro, lembre de mudá-lo antes da primeira mesa.

O dia aparece no alto do PDV — “Hoje: Rodízio R$ 100,00 · Quilo R$ 50,00” —, e tocar nele serve também para mudar no meio do turno. A loja que nunca definiu um dia cobra só por item.

Para trocar a cobrança de uma rodada sem mudar o dia, use os botões Por item, Por peso e Rodízio da grade, na seção seguinte.

Por peso e rodízio

Com rodízio ou quilo ligado no dia, a grade ganha, acima das seções, os botões Por item, Por peso e Rodízio, e a rodada continua a mesma: lance os rodízios, a pizza inclusa, o prato e as bebidas, e envie tudo de uma vez.

Rodízio mostra os cartões Rodízio adulto e Rodízio infantil, com o preço do dia. Tocar abre Pessoas no rodízio — o adulto já vem com as pessoas da mesa (as que você informou ao abrir a comanda); ajuste, e lance as crianças no infantil. Abaixo dos cartões ficam os itens das seções no rodízio, com o selo Incluso: tocar lança o prato a R$ 0,00, com os adicionais, e ele vai para a cozinha como qualquer pedido. O prato incluso só entra na mesa que já tem rodízio — nesta rodada ou numa anterior; sem ele, a folha avisa “Lance o rodízio da mesa primeiro.”
Por peso mostra o cartão Prato por quilo. Tocar abre Peso do prato (g): digite os gramas que a balança mostrou, e o botão já diz o valor (412 g a R$ 50,00/kg dão R$ 20,60). Cada prato é uma linha da rodada, com o peso ao lado — dois pratos são duas linhas.
Por item é o cardápio de sempre, pelo preço de cada produto. A mesma pizza, tocada aqui, é paga: é a pizza à la carte de quem não quis rodízio.

A busca procura no cardápio inteiro, qualquer que seja o botão aceso: com Rodízio aceso, digite coca e a Coca aparece, pronta para entrar na mesma rodada. Apague a busca para voltar à grade do botão.

Onde a rodada começa. Com mais de uma cobrança no dia, abrir a mesa em Salão pergunta Como esta mesa começa, já marcado no padrão do dia. Escolha Por item para a mesa à la carte num dia de rodízio: as rodadas dela abrem em Por item, e as das outras mesas no padrão do dia. É só o ponto de partida — cada rodada pode trocar de botão.

Se o cliente pede mais, lance outra rodada na mesma comanda. Se a comanda já foi fechada, a tela diz: “Esta comanda já foi fechada. Abra uma nova para lançar.”

O pedido de entrega e de retirada

O pedido que chega pelo WhatsApp ou pelo telefone, para entregar ou para o cliente retirar, não é lançado aqui: ele tem a guia própria, Operação → Pedidos → Delivery, sem mesa e sem comanda. Veja Delivery.

Fechar a conta

Na tela da mesa, Fechar comanda: a tela mostra tudo o que foi consumido e você lança os pagamentos — uma forma, ou várias (metade no Pix, metade no cartão). As formas aceitas aqui são as do canal PDV / Balcão em Formas de pagamento. A conta fecha quando a soma cobre o total. O total, o que ainda falta e o botão Fechar comanda ficam presos no rodapé da janela enquanto você lança — no celular, a conta pode ser longa, e eles não somem. Para dividir por pessoas, use o − e o + ao lado de Dividir por.

A comanda que ficou sem consumo fecha sem pagamento. Se todas as rodadas foram canceladas — o cliente desistiu depois de pedir —, o total é R$ 0,00 e Fechar conta fecha direto, sem lançar forma nenhuma. Cancelar comanda só aparece na comanda que nunca teve rodada.

A taxa de serviço aparece abaixo do consumo, como Taxa de serviço (10%), com o valor ao lado — só na comanda de mesa, e só se a loja cobra a taxa em Horários e operação. Ela vem marcada, e o botão ao lado do nome a tira quando o cliente não quer pagar: o total embaixo muda na hora. A comanda de balcão fecha sem a linha da taxa, e, se a loja desligou a taxa, nenhuma mesa a mostra — nem a que já estava aberta.

Na mesa que misturou rodízio, peso e item, a comanda, o fechamento e a conta impressa mostram, antes do consumo, quanto foi de cada um, com o subtotal ao lado:

Rodízio · 2 adultos · 1 criança — sem criança, Rodízio · 3 pessoas;
Peso · 1 prato;
Incluso · 3 pratos, a R$ 0,00 — os pratos que saíram no rodízio;
Por item · 2 itens.

O consumo embaixo é a soma deles, e a taxa de serviço, o desconto e a divisão por pessoas continuam sobre o total, como sempre. Na mesa que só pediu por item, a conta fica como era.

Cada prato incluso aparece nas rodadas, na cozinha e no papel como Calabresa Grande (incluso no rodízio), a R$ 0,00 — é o que responde ao cliente que pergunta por que a pizza não foi cobrada.

Pedir a conta

Quando a mesa pede a conta, toque em Pedir a conta na tela da mesa. A mesa passa a aparecer como Conta solicitada — no cabeçalho dela e no mapa do salão —, e quem está no caixa sabe que ela só espera pagar. Retirar pedido de conta desfaz, se foi engano.

A marca sai sozinha quando a mesa volta a pedir: qualquer rodada nova — lançada pelo garçom ou pedida pelo cliente no QR Code — deixa a conta de antes desatualizada, e a mesa volta a ser só Ocupada.

Imprimir o extrato de consumo

Quando o cliente pede a conta, Imprimir extrato entrega o papel para ele conferir antes de pagar — e já marca a mesa como Conta solicitada. O botão está em dois lugares: na comanda aberta, ao lado de Fechar comanda, e dentro do fechamento, embaixo do total. Ele mostra o extrato numa prévia na mesma tela, sem abrir outra aba: confira o papel e toque em Imprimir — ou em Direto na térmica, com a impressora térmica conectada. Ao fechar a prévia, você volta para onde estava — no fechamento, com os pagamentos já lançados.

O extrato é uma lista única, com os itens iguais somados, mesmo que tenham saído em rodadas diferentes. Cada linha traz a quantidade, o nome, o valor unitário e o valor total, com os adicionais e a observação embaixo:

2× Coca-Cola lata
   R$ 6,00 un.            R$ 12,00
   Obs.: sem gelo

O item removido da rodada não aparece, porque não é cobrado. Embaixo vêm o consumo, a Taxa de serviço (opcional) e o total. Quem imprime pelo fechamento leva o estado do botão da taxa: se o cliente pediu para tirar, desmarque a taxa antes de imprimir, e o papel sai sem ela. A comanda de balcão não tem taxa.

A largura do papel é a Largura da bobina da loja, em Estabelecimento — 80 mm ou 58 mm. Em cada pessoa da mesa, Extrato mostra, na mesma prévia, só o que ela consumiu. Depois de fechar a comanda, Imprimir a comanda mostra a conta paga, com os pagamentos.

O caixa

O caixa é o turno: abre com o fundo de troco, registra cada venda por forma de pagamento, e fecha com a conferência. Ele tem entrada própria no menu — Operação → Caixa —, e não é uma aba do PDV: quem abre o caixa vai vender em seguida, mas abrir e fechar é outro momento.

Abrir — informe o fundo de troco. O Telegram avisa a Visão geral: Caixa aberto com R$ X de fundo de troco.
Movimentações — Fundo de troco (aporte de dinheiro na gaveta), Retirada de caixa (“diga o motivo da retirada — é o que separa uma despesa paga de uma falta de caixa”), Estorno. Cada uma com valor e motivo.
Apurado até agora — o que o sistema espera encontrar, por forma, e sob cada forma de onde veio: balcão e salão, vitrine e delivery, lançado à mão. O total da forma continua na linha.
Pendentes de baixa — os pedidos digitais concluídos sem ninguém dizer como o dinheiro entrou (o entregador marcou “Entreguei” no celular, por exemplo). Aparecem aqui mesmo sem caixa aberto, com o link para o pedido — a baixa é feita lá.
Link de pagamento, por como foi pago — a quebra do link em Pix, crédito, débito, boleto e vale-refeição. O link é só a interface; o que concilia com o extrato é o meio que liquidou, e é por ele que a taxa da maquininha é cobrada.
Cartão, por bandeira — quanto passou em cada bandeira no turno. Aparece só se você acompanha bandeira, e serve para conferir o extrato da maquininha. Não é conferência de gaveta: a contagem do fechamento continua por forma de pagamento, e não por bandeira — você conta seis linhas, e não vinte.
Recebido antecipado (para datas futuras) — quanto do apurado de cada forma é de encomenda paga antes do dia marcado. Já está dentro do apurado; o bloco só separa o dinheiro de hoje do dinheiro de data futura, e some quando não há nenhum. Cada lançamento do extrato diz de onde veio — Venda · Pix · Vitrine e delivery · Encomenda #C3D4 para sábado, 27 de setembro — recebimento antecipado — e o resumo do fechamento no Telegram repete o total.
Recebido online pela loja hoje — Pix e cartão online, liquidados pelo provedor direto na conta da loja. É informativo: não entra na conferência, porque não há o que contar na gaveta.
Fechar — informe o contado de cada forma; a tela já abre no primeiro valor. A divergência — “Sobra de caixa no total”, “Falta de caixa no total” ou “Caixa conferido, sem diferença” — fica presa no rodapé, ao lado de Confirmar fechamento, enquanto você conta, e há a observação do fechamento. O Telegram recebe o resumo por forma e a divergência. Se houver pedido sem baixa, o botão só libera depois de você marcar “Estou ciente e fecho mesmo assim” — a quantidade fica registrada na observação e no aviso do Telegram.

O pedido digital também entra no caixa

A venda do balcão entra quando a conta fecha. A venda do cardápio digital — vitrine, delivery, retirada, e o pedido lançado à mão — entra quando alguém dá a baixa de pagamento: ao clicar Concluir (ou Entregue ao cliente) num pedido pago na entrega ou na retirada, o painel pergunta “Como o cliente pagou?”, com a forma que ele escolheu já preenchida. Troque se na porta foi diferente (disse dinheiro, pagou no cartão do entregador), informe o troco devolvido e confirme — o pedido conclui e a venda cai no seu caixa, com a origem escrita.

O cartão é escolhido como débito ou crédito, e não mais como “Cartão”. A máquina cobra uma taxa para cada, e é o que você escolher aqui que vai para a conferência e para o relatório.

Um pedido que declarou cartão antes da separação abre a tela com a forma em branco e o botão travado até você escolher — diga qual dos dois passou. Isso é de propósito: um palpite nosso viraria um recebimento de cartão lançado como Pix. E um turno que já tinha lançamento em “Cartão” continua conferindo aquela linha normalmente: ela aparece no fim do apurado, e não some.

Dar baixa sem abrir o pedido

Não é preciso esperar o passo final nem abrir o detalhe. Todo pedido que ainda não foi baixado mostra o botão da cédula na barra de ações do card — e também na visualização em lista. Passe o mouse (ou navegue por teclado) e ele se anuncia como “Dar baixa no pagamento”, com o código do pedido. O clique abre a mesma pergunta “Como o cliente pagou?”, e confirmar registra o recebimento sem mover o pedido de coluna: a comida continua onde está, e o dinheiro fica registrado.

Isso vale desde o momento em que o pedido entra, o que atende quem recebe adiantado — o cliente que paga no Pix na hora de encomendar, por exemplo. A baixa de estoque continua acontecendo na finalização do pedido; o que se antecipa aqui é o registro do dinheiro.

Depois de baixado, o botão some e o card passa a mostrar o selo. Isso é de propósito: a baixa é um registro de dinheiro que trocou de mão, e desfazê-la mexeria num caixa que talvez já esteja fechado. Se você baixou o pedido errado, o caminho é cancelar o pedido — o valor volta na mesma gaveta, se o turno ainda estiver aberto.

O botão não aparece em três situações, e nas três o motivo é o mesmo: não haveria o que registrar. Em pedido pago online, porque quem confirma é o provedor e a baixa é automática. Em comanda, porque quem paga é a conta inteira, no fechamento. Em assinatura, porque o pagamento é do ciclo e não da entrega — ele é registrado em Assinantes.

A encomenda pode ser baixada dias antes da entrega, pelo card ou pelo detalhe do pedido: o dinheiro entra no caixa do turno em que você deu a baixa, e não no dia da entrega — é o que faz o fechamento bater com o extrato do banco daquele dia. O card ganha o selo Pago, e o detalhe diz que foi antes da data marcada (Agendados).

Acompanha a bandeira do cartão? Se você cadastrou bandeiras em Taxas e Impostos, a baixa em cartão pergunta qual bandeira passou — e sem a resposta ela não é registrada. É o que permite conferir o extrato da maquininha bandeira a bandeira, e é o que faz a taxa certa ser aplicada: Amex e Visa não custam o mesmo.

Se você não cadastrou nenhuma, nada muda: a pergunta não aparece, e a baixa é exatamente a de sempre. Cadastrar a primeira bandeira é o gesto de dizer eu acompanho bandeira.

A pergunta segue o que aconteceu: cartão de débito ou de crédito, sim; dinheiro, Pix e vale-refeição, não; link de pagamento pago em cartão, sim — link pago em Pix ou boleto, não.

Recebeu por link de pagamento? A tela pergunta como o link foi pago — Pix, cartão de crédito, cartão de débito, boleto ou vale-refeição — e sem essa resposta a baixa não é registrada. Vale nos dois caminhos: na baixa do pedido e no fechamento da conta do balcão. O extrato mostra Venda · Link de pagamento (Boleto), e os recebimentos antigos, de antes desta pergunta, aparecem como (não informado).

Sem caixa aberto, a baixa é registrada do mesmo jeito e o painel diz que não lançou no turno — é o caso da loja que não exige caixa. O pagamento online não pergunta nada: quem confirma é o provedor, e ele aparece em Recebido online. A comanda não tem baixa por pedido — ela paga ao fechar a conta —, e a assinatura também não: ela paga por período, em Assinaturas → Assinantes → Registrar recebimento, e essa baixa entra no seu caixa como as outras, com a origem Clube de assinatura (Grade e assinantes). A baixa do pedido também pode ser feita a qualquer momento no detalhe dele, em Recebimento.

A IA não opera aqui

Lançar rodada, fechar conta, abrir e fechar caixa são ações que o Copilot e os assistentes conectados nunca executam. É o dedo de quem está no balcão.

A cobrança pelo gateway também: a IA diz se o avulso tem cobrança, de que tipo (o total, o sinal ou o restante), até quando vale, se foi paga e quanto falta receber, mas gerar e cancelar é só no painel.

O dia do PDV a IA só lê: ela sabe dizer o preço do rodízio e do quilo de hoje, e quais seções estão no rodízio, mas não muda o dia. Quem o define é o gerente, no PDV.